Las clases están diseñadas por los prestigiosos chefs Lorena y Sergio Martini, creativos profesionales del arte culinario.

Cuentan con un original plan de estudios y dos modalidades de cursado: Profesional y Amateur, esta última dirigida a aficionados.

En ambas carreras se trasmiten las principales bases gastronómicas, métodos de cocción, elección de materias primas, preparaciones clásicas, nociones técnicas de francés y todos los recaudos que la buena cocina debe tener presente en cuanto a nutrición, bromatoloogía,salud, costos y comercialización.

Atenta a las innovaciones técnicas en la cocina y gracias a una capacitación continua, la EGMA propicia a los alumnos el intercambio de saberes con reconocidos maestros de la gastromía, actividad que les brinda la amplitud cultural que hace a los buenos chefs.